Receta Fondue de Quesos

Preparación:

(Se puede preparar directamente en la Caquelón de cobre o en una olla.)

✨Tener preparados los acompañamientos porque la fondue se hace rápido!

Rallar todos los quesos juntos. Reservar.

Cortar el diente de ajo a la mitad y frotarlo por la olla para aromatizar.

Poner el vino blanco y llevar al fuego. Una vez que hierva sumarle la maicena disuelta en kirsch (o vino blanco) y revolver con una cuchara de madera.

Agregar los quesos rallados en forma de lluvia y mientras mezclar en forma de 8 hasta que se fundan.

Agregar la sal, pimienta y nuez moscada y seguir revolviendo por 5 minutos más, siempre en 8, hasta que quede una textura cremosa. (Bajar el fuego para que no hierva el queso fundido)

Si lo hiciste en la olla pasar la preparación a la Caquelón con el mechero encendido para que mantenga el calor. Disponer los acompañamientos, los pinchos, y llevar la fondue de queso a la mesa!

Acompañamientos

• Pan en trozos ✨Si es de hace un par de días mejor, sino se puede tostar un poquito. Que quede firme, sin que se quiebre.
• Verduras crudas (zanahoria, apio, endivia, cherry) .
• Verduras al vapor (brócoli, coliflor, zuccini).
• Frutas frescas (manzana, frutilla, pera)
• Salchichas.
• Carnes cocidas.
• Chocolate... por qué no?

Tips

Si está espesa agregar vino blanco o crema de leche.

Si está muy líquida (ojo que al enfriarse el queso, se pone más espesa) agregar un poquito más de maicena disuelta en vino o kirsch.

En la mesa regular el calor de rechaud (fuego) e ir revoviendo en 8 cada tanto.

A veces la temperatura, el fuego, el vino, etc pueden variar la preparación, no te frustres si esta vez no sale muy bien, cada Fondue es un mundo, y lo divertido es hacerla cada vez y compartir la experiencia!